浙江省农业科学院正在使用IsoPrime100IRMS研究食品的可追溯性和真实性
袁玉伟教授是浙江省农业科学院农产品质量标准研究所的副所长。袁教授的研究主要集中在食品的可追溯性和真实性方面，这也是稳定同位素分析被证明异常有用的领域。最近在中国发生了几起备受关注的安全事件后，消费者和工业界对食品安全的需求迅速增长，因此袁教授的研究在保护公众免受风险方面变得越来越重要。
2016年，农业部授权浙江省农业科学院在袁教授的带领下，创建了一个名为 "农产品信息溯源重点实验室 "的新实验室。为了建立新的实验室，袁教授负责明确分析要求，以确保实验室能够跟上日益严重的食品安全威胁，作为其中的一部分，袁教授选择使用 vario PYRO cube® 元素分析仪 与IsoPrime100同位素比值质谱仪联用。这个强大的系统可以让他们对各种食品和农产品中的13C、15N、2H、18O和34S同位素指纹进行表征，从而可以将未知产品与数据库进行核对，以证明样品的真实性。
在发展新的分析能力的同时，袁教授还注重发展新的国际合作，使实验室能够从更广泛的专业网络中获益。在与欧盟、韩国、日本、新西兰和斯里兰卡的科学专家建立了广泛的合作关系后，实验室从与学术伙伴分享经验和信息中获益，使中国本地的消费者受益。作为实验室成功的证明，它是中国境内唯一参与欧盟 "地平线2020 "项目的省级实验室。
浙江是中国东部的一个沿海省份，以龙井、杭白菊等特色绿茶闻名。这些茶叶长期以来一直被市场认为是高品质的，所以经常以高价出售。由于这些茶叶如此受追捧，它们有可能成为虚假误标的目标，因此保护它们是非常重要的。由于袁教授和他的团队靠近这些名茶的生产者，他们已经能够运用他们的专业知识来鉴定这些正宗的茶叶，从而建立一个数据库。利用稳定的同位素和其他技术，如ICP-MS，并将数据与化学计量学结合起来，袁教授的团队能够确保那些被错误地标示为龙井或杭白茶的茶叶现在能够被检测出来，并从市场上消失。除此之外，实验室还开发了确定有机与非有机生产的工具，以及确定亚洲各地大米种植地理位置的能力。
关于利用稳定同位素进行食品掺假研究，袁教授说:
今消费者对食品的要求越来越高，既要安全健康，又要货真价实。为了确保食品的真实性，稳定的同位素和多元素分析能够独特地揭示来自特定产地和国家的食品的独特特征。这有助于保障这些产品制造商的经济持续发展，同时也保证了产品对消费者的安全性。
关于农产品质量标准研究所
农产品质量标准研究所（IQS）主要从事农产品和食品质量以及农业添加剂应用的标准、评价、监测和检测技术研究，涉及农业标准、农产品质量、食品营养与健康、农产品安全、农药和药物残留以及农药应用和环境生态评价六个领域。IQS提供的检测服务包括粮食、食用油、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等直接农产品，以及饮料、罐头、蛋糕、快餐、调味品、豆制品等加工食品。此外，还经营环保食品、有机食品、动物饲料、肥料、产品生产环境试验等。范围广泛，涵盖了23个品种810种产品，369多个参数，满足了浙江省及华东其他地区的需求。可以保证IQS检测报告的准确性和权威性。
安装设备: | IsoPrime100 (legacy instrument, successor: isoprime precisION) |
地址: | 浙江省农业科学院 石桥路198号 杭州市 浙江, 310021 中华人民共和国 |
联系方式: | 邮箱: ywytea@163.com 网址: www.zaas.ac.cn |
主要论著: |
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